面试热点：抗生素泛滥养殖业
背景材料：
人民日报报道，据北京大学临床药理研究所专家调查推算，中国每年生产抗生素原料约21万吨，其中有9.7万吨用于畜牧养殖业，占年总产量的46.1%。这些残留在动物产品中的抗生素量极低，对机体的直接毒性也很小，但长期食用“有抗食品”，则等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”，一旦患病，很可能就无药可治。
思路点拨：
一、谁来抵挡抗生素的疯狂
抗生素的疯狂是利益驱动的典型案例。当利益的触角无孔不入，它对这个社会的改变也时刻发生。当利益成为惟一的标准和尺度，它会强大到足以改变每个人的生活形态，遮蔽每个人的情感、理想以及对公平与正义的追求。人们铤而走险，遵从于利益的逻辑，不在乎社会的失序和道德的沦丧，更不在乎他者的权利。在养殖业，抗生素的滥用同样也受利益驱使，因为，在家禽的饲料中添加抗生素可以使它们生长得更快。
针对养殖业滥用抗生素的情况，有专家呼吁有关部门要加紧制定动物性食品的药残标准。事实上，防止抗生素滥用，最大的问题并不在于标准的制定等一类技术性的细节，而是如何能够监督制衡。在一个药监机构、医院、医药企业之间利益关系剪不清、理还乱的环境里，这一点尤为关键。
二、我国养殖业存在抗生素滥用，吃肉恐吃下“定时炸弹”
饲料中抗生素的合理使用能够起到提高动物生产性能，改善饲料转化效率，预防疾病等作用。但抗生素的长期使用和滥用带来的负面作用也引起关注，主要体现在：一是病菌产生耐药性问题；二是引起动物免疫机能下降，死亡增多；三是畜禽产品中的药物残留问题，直接危害人类的健康。
在动物源性产品生产过程中，要借鉴欧盟的做法，不断完善各类药物和化学合成饲料添加剂的相关管理规定；大力推行、严格执行农产品标识管理，为消费者提供详细的信息，帮助消费者理性选择。同时健全食品生产到餐桌的全程安全监控体系，对动物产品实行市场准入制和产地追溯制，对滥用抗生素的养殖者和销售药物残留超标动物产品的违法行为，依法严惩。
三、中国滥用抗生素情况普遍，危害严重亟待解决法律规范
在食品安全方面，如果不限制抗生素的滥用，“抗生素污染”食品将严重损害国民健康，降低民族素质。目前，抗生素在养殖业中的应用也很普遍，这些药物并非用于治疗生病的动物，而是用于预防动物生病及添加饲料促进动物生长，这样的做法，已在养殖业内达成共识。后果是农场周围的空气和土壤、地表水和地下水、零售的肉和蛋类，甚至是野生动物体内都出现了抗生素。
这些抗生素的残余可以通过各种途径进入人体并蓄积，它不仅会导致器官发生病变，而且能把人体变成了一个培养“超级细菌”的小环境。医学专家指出，现在有许多携带“超级细菌”的患者，既没有传染病史，也没有住过医院，病因很可能与食品中抗生素滥用有关。
亡羊补牢，为时未晚。在社会各界逐步认识到滥用抗生素的严重危害后，我们应当借鉴一些国家对抗生素类药物控制与管理的经验，在药品管制方面将抗生素类药物列入实行特殊管理的范畴，加大对抗生素类药物控制和监管的力度，尤其严格限制抗生素在养殖业的使用，加强食品抗生素残留物的检测与跟踪，强化对滥用抗生素的违法行为的执法力度和惩处力度。
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