公务员考试人文常识考点：瓷器和茶
一、瓷器：
宋代是瓷业最为繁荣的时期。汝窑、官窑、哥窑、钧窑和定窑并称为宋代五大名窑。
1、汝窑：青瓷。特色：青如天，面如玉，蝉翼纹，晨星稀，芝麻支钉釉满足”。
2、官窑：青瓷，釉色以月色、粉青、大绿三种颜色最为流行。瓷器足部无釉，烧成后是铁黑色，口部釉薄，微显胎骨，即通常所说的“紫口铁足”。
3、定窑：以烧白瓷为主。
4、钧窑：青瓷为主。钧瓷两次烧成。钧瓷两次烧成，第一次素烧，出窑后施釉彩，二次再烧。钧瓷的釉色为一绝，千变万化，红、蓝、青、白、紫交相融汇，灿若云霞，宋代诗人曾以“夕阳紫翠忽成岚”赞美之。这是因为在烧制过程中，配料掺入铜的气化物造成的艺术效果，此为中国制瓷史上的一大发明，称为"窑变"。
5、哥窑：主要特征是釉面有大大小小不规则的开裂纹片，俗称“开片”或“文武片”。
元代：瓷都（江西景德镇）出产的青花瓷已成为瓷器的代表。
四大名瓷：青花瓷、青花玲珑瓷、粉彩瓷和颜色釉瓷。
彩瓷一般分为釉下彩和釉上彩两大类，在胎坯上先画好图案，上釉后入窑烧炼的彩瓷叫釉下彩；上釉后入窑烧成的瓷器再彩绘，又经炉火烘烧而成的彩瓷，叫釉上彩。明代著名的青花瓷器就是釉下彩的一种。
例、中国的英文名称“CHINA”的小写就是“瓷器”的意思，“CHINA”的英文发音源自景德镇的历史名称“昌南”，并以此突出景德镇瓷器在世界上的影响和地位。以下不属于景德镇四大传统名瓷的是（ B ）。
A.青花 B.白瓷 C.玲珑 D.粉彩
【解析】选B。青花、玲珑、粉彩、颜色釉，合称景德镇四大传统名瓷。
二、茶：
不发酵：绿茶。黄山毛峰、 六安瓜片（安徽）、龙井茶（西湖）、碧螺春（苏州）、信阳毛尖（河南）
微发酵：黄茶。霍山黄芽、蒙洱银针
轻度发酵：白茶。白毫、银针、白牡丹。
半发酵：青茶（乌龙茶）。铁观音（福建安溪）、大红袍（福建武夷）、冻顶乌龙茶。
完全发酵：红茶、黑茶。祁门红茶（安徽）、普洱茶（云南）。
例1、自古以来，中国人就有饮茶的习惯，国内较早关于茶叶的研究来自唐代陆羽的《茶经》，茶叶按其制作工艺可以分为，不发酵、半发酵和完全发酵茶。以下属于半发酵茶的是（ ）
A.西湖龙井茶 B.庐山云雾茶 C.福建安溪铁观音 D.安徽祁门红茶
【解析】选C。半发酵茶即青茶，著名的品种有武夷岩茶、大红袍、铁观音、冻顶乌龙茶等。
例2、下列名茶与其他茶叶产业不属于同一省份的是（）
A.六安瓜片 B.黄山毛峰 C.碧螺春 D.祁门红茶
【解析】选C。六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶都是徽茶，碧螺春产自江苏。
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